#沖泡普洱茶#沖泡普洱老茶有什么技巧？怎么沖泡普洱老茶比較好？普洱老茶歷經(jīng)歲月沉淀，富含各種內(nèi)含物質(zhì)，須憑借妥當(dāng)?shù)臎_泡手法，才能讓人領(lǐng)悟其魅力。今天，就來分享沖泡普洱老茶的訣竅，以及煮茶的基本方法。
一、怎么沖泡普洱老茶？怎么沖泡普洱老茶比較好呢？沖泡普洱老茶的茶具非常講究，因?yàn)槠斩喜杼貏e珍貴，要泡出最好的口感來，才對得起這泡茶。
一般沖泡普洱老茶的時(shí)候，我們會用鐵壺或銀壺來燒水。這是由于沖泡普洱老茶需要高溫。鐵壺壁厚，加熱均勻，能保證壺內(nèi)的水溫到100℃，不會像隨手泡那樣，經(jīng)常水不夠開就跳掉。沖泡普洱老茶的最佳器具，莫過于紫砂壺了。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，可以有效地聚香；且由于沒有施釉，有不少開口氣孔，透氣性較佳，有助于茶味發(fā)揮，被稱為普洱茶的“黃金搭檔”。
沖泡普洱老茶，我們建議選用容量稍大的紫砂壺，很多普洱老茶用的原料大都是古樹茶，梗多葉厚，干茶浸開后體積較大，大容量的紫砂壺比較合適。沖泡普洱老茶時(shí)，正式泡茶開始，先把茶葉投入紫砂壺中，再把壺身放在燒水壺上蒸一下，這樣一是達(dá)到醒茶目的，二是有助于去除茶中的異味。稍后把紫砂壺取下來，蓋上壺蓋，再用沸水反復(fù)澆淋壺身，這也是為了提升壺的溫度，激發(fā)茶性。隨后，還要用茶巾包裹壺身，上下抖動幾下，更利于壺內(nèi)茶香的激發(fā)。
隨后開始注水，老茶需要有力的沖擊，才能產(chǎn)生聚熱效應(yīng)，讓老茶的效果發(fā)揮出來。注水后馬上出湯，因?yàn)槔喜鑳?nèi)含物比較豐富，隨泡隨出可保證茶湯口感穩(wěn)定。以上就是沖泡普洱老茶的方法和細(xì)節(jié)。二、普洱老茶該怎么煮？普洱老茶除了沖泡之外，還有一種品飲方式，也就是煮茶。
普洱老茶的內(nèi)含物非常豐富，沖泡普洱老茶之后的葉底，還有大量內(nèi)含物沒有釋出，這時(shí)就可以采用煮茶底的方式，繼續(xù)品鑒普洱老茶。煮茶底的時(shí)候，可以將紫砂壺里的葉底倒出來，全部投入煮茶壺中，加入500毫升左右的水。建議大家在煮葉底的時(shí)候，冷水投茶。隨著水溫不斷地升高，茶葉與水充分接觸，營養(yǎng)物質(zhì)得以釋放出來。
等茶湯沸騰起來后再煮一會，隨著內(nèi)含物質(zhì)的持續(xù)析出，茶湯顏色接近赤金色，這時(shí)便可以關(guān)火了。把茶湯倒出來，就可以開始品鑒了。煮過的普洱老茶，湯感醇厚飽滿、層次感豐富，相比于沖泡的茶湯，口感更加柔滑細(xì)膩，回味悠長。
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